Vải Thiều Sấy Khô - Đặc Sản Ngon Lành

Vải thiều sấy khô được chế biến từ những quả vải tươi loại 1 chính gốc Lục Ngạn Bắc Giang. Với hương vị thơm ngon, ngọt dẻo, cùi vải sấy được lựa chọn để nấu nhiều món ăn ngon. Trong bài viết này, FoodMap sẽ cùng bạn tìm hiểu về sản phẩm vải sấy, địa chỉ mua vải sấy chất lượng.  

Vải sấy khô là gì? 

Vải thiều khô còn được ví von là “kẹo ngọt từ thiên nhiên” và là món quà đặc biệt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao. Khác với vẻ ngoài mọng nước của vải tươi, vải khô có màu nâu sẫm, màu nhạt hơn, mềm dẻo và đậm vị hơn.

Đôi nét về vải sấy Lục Ngạn Bắc Giang

Lục Ngạn là một huyện của tỉnh Bắc Giang nơi có sản lượng vải thiều nhiều nhất cả nước. Vải thiều ở đây có hương vị thơm ngon đặc trưng mà không loại vải nào khác có thể sánh bằng. Vì vậy, vải thiều khô Lục Ngạn có vị ngon hơn rất nhiều so với vải khô các vùng khác.

Vải thiều khô Lục Ngạn có hương vị độc đáo, thơm ngọt, ăn như kẹo tự nhiên, dễ làm say đắm vị giác.

Vải khô Lục Ngạn có lớp vỏ ngoài màu vàng sậm, vải có màu cánh gián, dai, ngọt và có mùi thơm như kẹo tự nhiên.

Khoảng 5kg vải thiều Lục Ngạn tươi sấy ở nhiệt độ cao sẽ thu được 1 kg vải khô.

Vải khô có thể bảo quản và sử dụng từ 6 - 12 tháng mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Quy trình sản xuất vải sấy khô từ vườn tới tay người tiêu dùng

Quy trình sản xuất vải thiều sấy khô bao gồm nhiều công đoạn tỉ mỉ nhằm đảm bảo chất lượng và giữ được hương vị thơm ngon của vải thiều. Quá trình này như sau:

Thu hoạch

Vải được thu hoạch khi còn tươi, vỏ chín đỏ, mọng nước và không bị sâu cuống. Chọn những quả vải có kích thước to, đều nhau, thịt dày, hạt nhỏ.

Quả vải tươi được nông dân hái cẩn thận để tránh bị dập nát.

Sơ chế 

Sau khi thu hoạch, vải được xử lý để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất bằng nước muối loãng.

Cắt bỏ phần cuống và để lại khoảng 1cm, chỉ giữ lại phần quả.

Sấy vải 

Khoảng 5kg vải tươi sau khi sấy sẽ thu được 1 kg vải khô. Có hai phương pháp sấy vải: truyền thống và hiện đại:

Phương pháp truyền thống

• Vải tươi được phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình này có thể mất từ ​​3 đến 5 ngày, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.
• Phương pháp truyền thông mất nhiều thời gian, chất lượng vải khô không đồng đều vì phụ thuộc vào thời tiết nên không thể điều tiết được nhiệt độ, độ ẩm.

Phương pháp hiện đại

• Vải tươi được sấy khô trong lò chuyên dụng có kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, sử dụng củi, than và than bùn, thời gian sấy khoảng 36 - 45 giờ.
• Máy sấy điện làm nóng và quay tự động hiện đại hơn. Thời gian hoàn thành đợt sấy là khoảng 40 đến 60 giờ.
• Sấy vải trong lò chuyên dụng sẽ giúp bạn kiểm soát được nhiệt độ, độ ẩm theo nhu cầu, từ đó rút ngắn thời gian sấy và đảm bảo chất lượng tốt hơn, đồng đều hơn.

Đóng gói

Sau khi khô, vải được để nguội rồi đóng gói trong túi bong bóng, túi giấy có khóa kéo hoặc thùng carton kín để bảo vệ và tránh ẩm.

Sau khi đóng gói, vải khô sẽ được chuyển đi cho khách hàng trong và ngoài nước.

Vải thiều sấy khô có tác dụng gì với sức khỏe?

Thành phần của vải thiều khô bao gồm vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể.

Làm giảm oxy hóa cơ thể

Flavonoid - hợp chất chống oxy hóa có trong một số loại trái cây và rau quả, thảo mộc và gia vị - giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.

Vải thiều khô chứa quercetin, flavonoid, vitamin C, chất chống oxy hóa mạnh mẽ với đặc tính chống viêm, giảm đau, chống ung thư và hơn thế nữa.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Các flavonoid, chất xơ và chất chống oxy hóa có trong vải thiều có thể hỗ trợ và bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.

Làm ổn định nhịp tim, duy trì huyết áp

Nguồn kali dồi dào trong vải thiều khô giúp duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Cân bằng chất lỏng trong cơ thể sẽ giúp duy trì chức năng trao đổi chất và tăng huyết áp. Kali hoạt động như một thuốc giãn mạch, giúp làm giảm sự co thắt động mạch và mạch máu. Nó cũng làm giảm gánh nặng cho hệ thống tim mạch (vải thiều khô chứa kali nhiều gấp ba lần so với vải tươi).

Điều hòa máu

Các chất dinh dưỡng trong vải thiều khô bao gồm magie, đồng, sắt, vitamin C, mangan và axit folic đã được khoa học chứng minh là rất có lợi cho quá trình tuần hoàn và hình thành tế bào máu.

Chống viêm

Chiết xuất từ ​​quả vải thiều giàu flavanol (FRLFE), có nguồn gốc chủ yếu từ vải thiều, có tác dụng chống viêm mạnh.

FRLFE đã được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa tình trạng viêm và tổn thương mô do tập luyện cường độ cao

Kháng virus

Nghiên cứu cho thấy vải thiều khô có chứa proanthocyanidin (hoạt chất có đặc tính kháng virus). Vải thiều khô còn chứa litchitanin A2, giúp ngăn chặn sự phát triển của các loại virus như virus cúm, virus cảm lạnh,…

Cách chọn và bảo quản vải sấy khô

Để chọn được vải khô ngon và bảo quản được lâu, FoodMap sẽ chia sẻ với các bạn những mẹo sau:

Mẹo chọn vải thiều sấy khô thơm ngon

Để chọn vải khô ngon, chất lượng cao, bạn nên chú ý đến những đặc điểm sau:

• Màu sắc: Vải khô ngon thường có lớp vỏ ngoài màu vàng sậm. Tránh mua vải khô có màu vàng nhạt vì có thể vải chưa chín và vỏ đen có thể bị cháy.
• Long vải sấy: Sau khi bóc vỏ, cùi bên trong gọi là long vải sấy, sờ vào mềm dẻo và có màu cánh gián. Không nên chọn loại vải quá khô, cứng hay quá mềm, ướt. Cũng đừng chọn vải thiều đen vì nó có thể bị cháy và có vị đắng khi ăn.
• Mùi thơm: Vải thiều khô chất lượng cao có mùi thơm ngọt ngào đặc trưng của vải tươi, không có mùi hăng, khó chịu.
• Nguồn gốc xuất xứ: Bạn nên chọn vải thiều khô có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng từ các vùng trồng vải thiều nổi tiếng như Lục Ngạn, Hải Dương... để đảm bảo chất lượng.
• Bao bì: Vải khô nên được đóng gói chặt trong túi nilon, túi dây giấy kín hoặc hộp có ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Bảo quản vải sấy đúng cách

Vải khô có thể sử dụng được từ 6 tháng đến 1 năm nếu bảo quản đúng cách:

Bảo quản vải khô ở nhiệt độ phòng: Bảo quản vải khô trong túi giấy bóng kính, túi zip-top hoặc hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn chế vải tiếp xúc với không khí và có thể hút chân không để bảo quản lâu hơn. Nếu ẩm, bạn có thể phơi vải dưới nắng hoặc cho vào nồi chiên không dầu cho khô.

Bảo quản vải khô trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản vải khô lâu hơn, bạn có thể cho vải khô vào túi kín và bảo quản trong tủ lạnh. Phương pháp này cho phép bạn kéo dài thời gian sử dụng lên đến vài tháng.

Bảo quản vải thiều khô trong tủ đông: Vải thiều khô có thể được đông lạnh và bảo quản tối đa 1 năm. Tuy nhiên, sau khi rã đông, vải khô có thể mềm hơn ban đầu.

Cách sử dụng vải sấy Lục Ngạn Bắc Giang

Vải thiều khô không chỉ là món ăn vặt mà còn là món được sử dụng cho các món ăn hấp dẫn khác.

Ăn trực tiếp

Sau khi bóc vỏ, vải thiều khô có thể ăn trực tiếp. Mềm và dẻo, vải thiều có hương vị đậm đà, ngọt ngào gợi nhớ đến kẹo tự nhiên.

Các món ăn ngon với trái vải khô

Không chỉ là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Vải thiều khô còn có nhiều công dụng đa dạng trong nhà bếp và là nguyên liệu không thể thay thế của một số món ăn:

• Kết hợp với sữa chua, granola hoặc bột yến mạch: vị ngọt của vải khô sẽ tạo thêm sự quyến rũ cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ của bạn.
• Trang trí bánh ngọt, bánh quy: Vải thiều khô cắt nhỏ sẽ là món bổ sung bắt mắt và thơm ngon cho các món nướng.
• Nguyên liệu pha trà: Kết hợp vải thiều khô với hoa atiso và táo đỏ tạo thành thức uống mát lạnh, giải nhiệt.
• Nước chấm độc đáo: Trộn vải khô với nước cốt chanh, đường và ớt để tạo thành nước chấm chua ngọt, dùng kèm hải sản hoặc thịt nướng.
• Nguyên liệu làm chè: Vải khô có thể thay thế hoặc kết hợp với vải tươi để tạo nên nồi chè thơm ngon, hấp dẫn như chè vải hạt sen.
• Ngâm rượu: Vải khô dùng để ngâm rượu và uống với số lượng vừa đủ rất tốt cho sức khỏe.
• Các món ăn khác: Ngoài ra, vải thiều khô còn được dùng làm gia vị cho các món ăn khác như cháo vải, gỏi vịt quay vải thiều, kem vải thiều,…

Lưu ý khi sử dụng vải sấy khô

Vải khô có chứa đường tự nhiên tương tự như vải tươi nên bạn nên tránh tiêu thụ với số lượng lớn để giảm lượng đường trong cơ thể.

Những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có tình trạng sức khỏe cần kiểm soát lượng đường trong máu nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng vải sấy.



Mua vải sấy khô ở đâu uy tín

Nếu bạn đang thắc mắc mua vải sấy khô ở TPHCM hay mua vải sấy khô ở Hà Nội chỗ nào ngon, chất lượng thì hãy chọn ngay FoodMap nhé.

FoodMap tự hào là đơn vị phân phối sản phẩm vải sấy khô uy tín, chính gốc từ vải thiều tươi Lục Ngạn nên đảm bảo nguồn gốc chất lượng thơm ngon.

• Vải khô loại 1, quả to đều, được sấy từ vải tươi không bị sâu cuống
• Sản phẩm được đóng gói cẩn thận, đẹp mắt, có lựa chọn đóng gói theo yêu cầu của khách hàng, làm quà tặng những dịp lễ Tết.
• Cam kết đổi trả 1:1 nếu sản phẩm hư hỏng hoặc có vấn đề.

Vải khô bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện tại giá vải thiều Lục Ngạn sấy khô đang bán tại FoodMap với giá là 58.000vnđ/200g.

Giá trung bình của một ký vải sấy Lục Ngạn chính gốc đạt từ 100.000đ đến 300.000đ 1kg, mức giá này còn phụ thuộc vào sản lượng của vải tươi từng năm. Năm nay vải thiều tươi ở vùng này mất mùa, để tìm địa chỉ mua vải tươi cũng khá khó khăn nên giá vải sấy khô cao cũng là điều dễ hiểu.

Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua vải thiều sấy khô chính gốc Lục Ngạn thì hãy liên hệ ngay với FoodMap để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhé. Hy vọng rằng với những thông tin trên đã giúp bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích về sản phẩm này. Chúc bạn luôn vui và nhiều sức khoẻ.