Cua Cà Mau từ lâu đã là món đặc sản hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị tươi ngon và độ ngọt thanh đặc trưng của thịt. Đặc biệt, khi kết hợp với sốt trứng muối, món cua trở nên vô cùng béo bùi và đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Dưới đây, FoodMap sẽ chia sẻ bí quyết để bạn chế biến món cua Cà Mau sốt trứng muối thơm ngon ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được.
Bước đầu tiên để có món cua ngon là sơ chế cua. Sau khi mua cua về, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ yếm và nang cua, rồi cắt cua thành hai nửa. Với càng cua, bạn dùng dao đập nhẹ để tạo khe hở, giúp gia vị ngấm đều vào thịt khi chế biến mà không làm nát phần thịt bên trong.
Sau đó, lăn cua qua một lớp bột bắp mỏng, điều này sẽ giúp cua khi chiên có lớp vỏ giòn bên ngoài mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho cua vào chiên khoảng 10 phút đến khi chín vàng đều. Vớt cua ra để ráo dầu.
Lòng đỏ trứng muối là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Để làm sốt, trước tiên bạn cần rửa sạch lòng đỏ trứng muối, sau đó hấp cách thủy khoảng 15 phút để trứng vừa chín tới. Khi trứng đã nguội, dùng nĩa nghiền nhuyễn để dễ dàng pha trộn vào sốt.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, thêm lòng đỏ trứng muối nghiền, đường và nước mắm vào đảo đều. Khuấy đến khi hỗn hợp trứng muối dẻo sệt và có mùi thơm đặc trưng.
Khi sốt trứng muối đã đạt độ sệt vừa ý, cho cua đã chiên vào chảo, đảo đều để cua thấm sốt. Tiếp tục nấu trong 10 phút, để hỗn hợp sốt trứng muối bao phủ đều lên toàn bộ cua.
Khi cua đã ngấm đều sốt trứng muối, bày cua ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi để tăng thêm phần hấp dẫn. Món cua sốt trứng muối nên được dùng ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn vị béo của trứng muối hòa quyện cùng vị ngọt của thịt cua.
Cua gạch: Đây là loại cua cái với phần yếm lớn và tròn. Khi chọn, bạn nên quan sát phần bụng cua, nếu thấy có nhiều gạch đỏ là cua chắc, nhiều gạch.
Cua thịt: Cua đực có yếm nhỏ, tam giác. Loại cua này thường chắc thịt, thích hợp để chế biến các món cần giữ nguyên hương vị tự nhiên của cua.
Ngâm cua vào thau nước đá để làm cua tạm thời ngất, giúp việc chế biến trở nên dễ dàng hơn mà không lo cua bị rụng chân. Sau đó, dùng bàn chải đánh sạch các kẽ chân và vỏ cua để loại bỏ bùn đất.
Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản cua trong tủ lạnh hoặc trên đá lạnh để cua không chết nhanh, tránh sốc nhiệt.
Cua Cà Mau ngon nhất thường được mua tại các vựa hải sản uy tín hoặc qua các cửa hàng trực tuyến chất lượng. Một trong những địa chỉ bạn có thể cân nhắc là FoodMap, nơi cung cấp cua Năm Căn chính gốc, đảm bảo chất lượng và có chính sách đổi trả rõ ràng.
Món cua Cà Mau sốt trứng muối chắc chắn sẽ làm say mê bất cứ ai thưởng thức nhờ sự hòa quyện giữa vị béo mặn của trứng muối và hương vị tươi ngon của cua. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ngon cho cả gia đình, biến bữa cơm trở nên đặc biệt và tràn đầy hương vị.
Món cua Cà Mau sốt trứng muối không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm béo của trứng muối kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt cua, mà còn là sự hòa quyện của những nguyên liệu quen thuộc để tạo nên một món ăn đẳng cấp. Với công thức đơn giản này, FoodMap hy vọng bạn có thể dễ dàng chế biến và thưởng thức món ngon ngay tại nhà, khiến bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt.
Chỉ từ 9K
Tải ứng dụng
Giao hàng từ kho: ...
